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La Pancetta Coppata di Agerola si distingue per la sua lavorazione artigianale, che unisce due pregiati tagli di carne: la pancetta sgrassata, aromatizzata con spezie, e la coppa, che avvolge la pancetta stessa. Dopo essere stata insaccata in involucro naturale e legata con cura, la pancetta subisce una lenta stagionatura che ne esalta il sapore delicato e le qualità organolettiche, conferendole un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.
All’aspetto, la Pancetta Coppata si presenta con striature rosse e magre, intervallate da un grasso bianco perlaceo e sodo che ne arricchisce la consistenza. La sua texture è morbida, ma compatta, ideale per essere affettata sottilmente e per valorizzare il gusto e il profumo del prodotto.
Il sapore della Pancetta Coppata è armonioso, delicato e ricco di sentori speziati. Il grasso si fonde con la carne magra in bocca, donando una sensazione vellutata, che si arricchisce di un bouquet di profumi intensi di carne stagionata e aromi naturali. Il prodotto sprigiona tutta la sua bontà quando consumato a temperatura ambiente, seppur affettato meglio da freddo, per conservare la sua compattezza e affinare la degustazione.
Conservare la Pancetta Coppata di Agerola in un luogo fresco e asciutto, avvolta in carta oleata o in un panno di cotone. Dopo l’apertura, riporla in frigorifero avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Consumare entro 15 giorni dall’apertura per garantire la massima freschezza e qualità.
Sì, la Pancetta Coppata di Agerola può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Per congelarla correttamente, tagliarla in porzioni e avvolgerla singolarmente in pellicola trasparente o carta stagnola, quindi riporla in un sacchetto per congelatore. Per scongelarla, trasferire la pancetta coppata dal freezer al frigorifero e lasciarla scongelare lentamente per preservarne la consistenza e il sapore.
La Pancetta Coppata di Agerola verrà spedita in un imballaggio sottovuoto per mantenerne la freschezza e la sicurezza durante il trasporto. Il prodotto sarà protetto da un contenitore termo-isolato che garantisce una temperatura costante, assicurando che arrivi in condizioni ottimali, pronto per essere gustato.
Carne suina, sale, pepe, destrosio, aromi naturali, conservanti.
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