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La Coppa di Agerola è un salume artigianale che si distingue per la sua lavorazione attenta e il lungo processo di stagionatura.
È realizzata esclusivamente con carne suina selezionata proveniente dal muscolo cervicale, un taglio pregiato che garantisce una consistenza morbida e saporita. La carne viene condita con un mix di spezie, tra cui pepe nero, zucchero, sale, cannella, chiodi di garofano e semi di alloro, che contribuiscono a conferirle un gusto unico e aromatico.
La carne viene massaggiata, rifilata, salata e avvolta nel diaframma parietale del maiale. Dopo una prima fase di essiccatura, segue una lunga stagionatura che dura almeno sei mesi in ambienti a temperatura e umidità controllata, per sviluppare il sapore ricco e profondo.
Il salume ha una consistenza morbida e un sapore intenso, ma non eccessivamente salato, che lo rende piacevole al palato. La stagionatura lunga permette alla coppa di sviluppare un aroma delicato e una tessitura più compatta e succulenta.
Conservare la Coppa di Agerola in un luogo fresco e asciutto, avvolta in un panno di cotone o carta oleata. Una volta iniziata, conservarla in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Consumare entro 15 giorni dall’apertura per garantire la freschezza e la qualità del prodotto.
Sì, la Coppa di Agerola può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Prima di congelarla, tagliarla in porzioni e avvolgerla singolarmente in pellicola trasparente o carta stagnola, quindi riporla in un sacchetto per congelatore. Per scongelarla, trasferire la coppa dal freezer al frigorifero e lasciarla scongelare lentamente per preservarne la consistenza e il sapore.
La Coppa di Agerola verrà spedita in un imballaggio sottovuoto per mantenerne la freschezza e la sicurezza durante il trasporto. L’imballaggio sarà protetto da un contenitore termo-isolato che garantisce una temperatura costante, assicurando che il prodotto arrivi in perfette condizioni.
Carne suina, sale, pepe, aromi naturali, destrosio, conservanti, antiossidanti.
Ageroland porta sulla tua tavola i sapori autentici di Agerola, prodotti con passione e rispetto per la tradizione e la terra.
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